Tortas de Lomo Adobado

Ingredientes de la Carne: 1/2 kg de punta de lomo de cerdo, en trozos 1/2 cda de orégano seco 1/2 cda de hojuelas de chile seco 1 pizca de comino 1/2 cda de pimienta negra en polvo 2 cdas de salsa inglesa 2 cdas de aceite de oliva 1 y 1/2 tazas de agua Sal…

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Salpicón de Chile Habanero

Ingredientes: 10 Rábanos 1 Cebolla morada 4 chiles habaneros 3 cucharadas de cilantro picado 1/2 taza de jugo de naranja agria o 1/2 taza de vinagre 1 cucharadita de sal (o al gusto) Elaboración: Se pican finamente los rábanos, la cebolla morada y los chiles habaneros y se mezclan junto a al cilantro y el…

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Salsa Tamulada con Chile Habanero

15 chiles habaneros asados en el comal 1 cucharada de sal 1/2 taza de jugo de naranja agria o 1/2 taza de naranja dulce y mitad limón o 1/2 taza de vinagre Se molcajetean los chiles con la sal y se añade la naranja agria o vinagre suficientes para que tome consistencia de salsa. Se…

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Salsa de Chile Habanero Kut

Un tomate mediano picado finamente. 60 grs. de cilantro picado grueso. 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente. Un chile habanero fresco sin semillas, picado finamente. Una cucharada de jugo de naranja agria fresca. Colocamos todos los ingredientes en un recipiente pequeño y los mezclamos muy bien. Dejamos reposar de una a dos horas, con…

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Salsa de Chile Habanero para Cochinita Pibíl

Ingredientes: 4 chiles habaneros 2 tazas de cebolla morada picada 1 taza de jugo de limón 1 taza de jugo de naranja agria Sal al gusto Aquí dos tipos de elaboración: Elaboración 1): Se pican finamente los chiles habaneros y se mezclan con la cebolla picada, el jugo de limón y el jugo de la…

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Paletas de Arroz con Leche

Ingredientes: 1 taza de arroz 3 taza de leche 3/4 de taza de azúcar 1 vaina de vainilla raspada 1/3 de cucharadita de canela molida Preparación: Coloca todos los ingredientes en una olla. Calienta a fuego medio hasta que el arroz esté suave; mueve constantemente para evitar que hierva la mezcla. Cubre esta preparación con…

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Pozole de pollo

Ingredientes: 2 libras de pechuga de pollo 4 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picado 2 litros de caldo de pollo 3 tazas de agua 1 cucharada de orégano seco 2 cucharadas de sal 4 cucharadas de chile en polvo 3 tazas de maíz cocido 10 tostadas Procedimiento: Desmenuza las…

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